許崇瑜

◆美味又健康！一天一杯就足夠每日所需營養的超級果昔

◆是讓人恢復活力，抗老、防癌、降血糖的最佳良方！

◆不含香料、色素、反式脂肪，給身體零負擔的完整營養概念

★含人體每日所需的維生素、礦物質、抗氧化劑及植化素；高營養、極美味，是輕斷食及減肥代餐首選！

◆一共100道，運用15種超級食物加以調製的超級果昔

◆強健骨骼x美容抗老x增強免疫x瘦身排毒x補充蛋白質，功效５in1！

★台灣上第一本加入超級食物概念的果昔專書，長踞紐約時報、亞馬遜食譜暢銷排行

果昔，不能在家自己做嗎？加入超級食物的果昔有哪裡不一樣？超級食物是一個高營養密度的飲食新觀念，從自然的食物中找出最營養、對人體最有益的食物。每喝一口果昔，就能讓人體吸收最大量的微量營養素，如維他命、礦物質、抗氧化素、植化素等，營養滿分又美味十足。顛覆大眾認知健康的食物通常都不好吃的傳統觀念！

★15種超級食物每天補充營養，增強免疫力

將枸杞、藍莓、草莓、巴西莓、可可、石榴、菠菜……等15種超級能量食物加進果昔中，馬上可以享受一杯高營養密度、能馬上補足活力的美味飲品。

書中並以不同圖示來表示每種果汁的功能，如「美容抗老」與「強健骨骼」、「增強免疫力」等，讓讀者找到量身訂造的所需食譜。

★進行體內排毒，瘦身又美容

超級能量果昔具有飽足感，可以取代正餐，有效降低每日熱量攝取，把超級能量果昔變成一日三餐裡的一道日常飲食，幫助自己實現減肥目標。還能同時大量吸收到最完整的食材高價值營養成分，因為身體已經獲取一切所需，有助於維持全身機能良好運作；此外，跟許多其他飲食方式或體內環保計劃不同的是，超級能量果昔能提供身體必需能量，讓我們在一天中常保朝氣蓬勃。

★不加過多的人工糖&抗氧化力讓你一整天精神充沛！

這幾年大家逐漸發現，精製砂糖是帶來疾病的主要殺手。這杯加入天然健康食物、植物性食物與超級食物這三種食物的超級能量果汁，不含人工的香料、色素和醣類等添加物，能全面啟動全身細胞的健康，維持體能在顛峰狀態，在這些食物中，不少食材都明顯富含極度強效的抗氧化劑，能幫助身體對抗會破壞人體細胞的自由基，並常保身體細胞健康有活力、預防衰老問題。

★100道簡單又令人上癮的獨家果昔，喝一杯立刻身強體壯

巧克力薄荷果昔、水果果昔、巴西莓果昔、香草杏仁果昔、感冒流感剋星果昔總匯、排毒綠色蔬菜果昔總匯、提神醒腦補元氣果昔總匯等等。一天只要喝1杯的超級能量果昔，輕鬆就可以身體健強。

用超級食物調製出美味果昔，世界上比這種果昔更營養的食物寥寥無幾！

食物並不一定能與營養畫上等號！事實上，這問題在當今社會上屢見不鮮：大家現在餐餐都酒足飯飽，但另一方面，飲食中還是缺乏足夠營養！

這本書能在果昔製作過程中，激發你源源不斷的靈感，而且在試作書中100道果昔創意食譜之餘，還能再接再厲，調配出自己獨門的1000種驚嘆好味道果昔！這也是果昔能迷倒眾人的其中一個原因，可以隨廚師心意調製，盡情創作個人創意。

運用天然味道的零添加、非加工健康食物，是製作出令人垂涎三尺果昔的不二法門，正因為如此，果昔外觀自然色彩鮮豔絢麗，口味千變萬化豐富多樣，絶對是所有人公認的第一名夢幻甜點，果昔是最能讓人恢復活力、抗老化的最佳良方呢！總之，只要你喜歡，任何口味的食材，都是製作出果昔的好材料！

同時，本書更進一步妥善發揮超級食物，力求調製出來的每一口果昔，全都營養滿分、無懈可擊！超級食物是指世上營養最豐富的食物，極具滋補養生功效，好處多到不勝枚舉，攝取了多少的超級食物，就等於為身體補充了對等分量的營養，能讓身體有效飆速吸收天地精華，帶給身體一籮筐益處，完美打造出強健體魄！本書介紹的凡人無法擋天然無加工果昔，正是以超級食物作為基本食材來源，蔚成一杯杯營養豐富的美味飲品，提供身體正面能量，促進身體健康，連維生素或保健食品也只能默默閃一邊站！

超級能量果昔不僅優點數不清，最棒的是製作方式相當容易，身手俐落的廚師，往往只需短短幾分鐘，就能輕鬆變出一杯美味果昔！讓食物的「功能」與「美味」並駕齊驅！

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作者簡介

茱莉?莫里斯

現居於洛杉磯，為自然食物大廚，積極推廣全植物食物與超級食物，深耕自然食物領域近十年，除致力研發食譜之外，亦投入寫作、主持烹飪節目與擔任各種代言人，同時也是專營有機超級食物的公平貿易公司「Navitas Naturals」的執行主廚。

攝影

奧利弗?巴斯

致力於以永恆影像捕捉生命中最自然之美，相關資訊請上ilovefoodphotography.com。

譯者簡介

吳郁芸

喜愛翻譯工作，曾翻譯過的領域包括行銷、美容、科技、新聞稿、餐飲美食、觀光旅遊、廣告分析、商業合約、服裝設計、醫學期刊、媒體報導、運動用品、保育文化遺產等，希望在翻譯的世界裡持續開拓精進。

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推薦序文….vi

本書緣起….vii

第一部分：簡單一杯可口果昔，是通往氣色精神絶佳狀態的最棒捷徑！….x

果昔：美食界的天王巨星，能讓身體更健康、幫助機能再強化！….2

超級能量果昔七大調配撇步！….3

超級能量果昔面面觀….7

調製最優質的夢幻超級能量果昔！….7

「果昔」VS「果汁」….13

獨家超級能量果昔….14

最營養的超級能量果昔….16

前十五大超級食物….16

挺進超級食物世界，發掘新奇珍貴好物….33

超級能量果昔物超所值，不必煩惱荷包大失血！….34

調製超級能量果昔常備工具….36

喝超級能量果昔，攝取營養有一套….38

超級能量果昔基本好處….38

超級能量果昔更多優異功效….40

第二部分：精緻創意超級能量果昔大集合….42

適量飲用超級能量果昔，常保身體健康活力十足....44

一百道超級食物健康果昔料理食譜任你嚐

水果清爽果昔惹人愛….46

青菜活力果昔顧身體….76

濃醇乳狀果昔夠療癒….106

神祕驚喜果昔來報到….138

優選食材果昔亮點多…..156

超級能量果昔大總匯….176

趁鮮品嚐果昔，新鮮就是好喝….180

保存果昔三部曲….180

第三部分：果昔其他大事記182

各式圖表、「哪裡買」你的購物指南百寶箱！與專業資訊

製作堅果與種子奶…..184

超級食物替代品速查一覽表….185

食材容量換算表….186

「哪裡買」你的購物指南百寶箱！….187

參考書目與文獻….188

作者致謝….189

營養解碼?啜飲果昔能喝到多少好處？….190

本書索引….195

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序

★每天一杯健康能量果昔的新計畫

書中包含超級健康食材的各種基本知識。更貼心地附上轉換表、食材器具的採購指南、作弊專用的食材替代表、問與答，以及依照排毒功能分類的食材表，一目了然，讓你輕鬆找到自己最需要的果昔種類。更重要的是，本書會讓你一口接一口，對超級食物和果昔燃起熱情，樂於不斷飲用和嘗試果昔的美味。

★一天一杯，讓你工作效率加倍，全天候保持精力旺盛

每個人一天都是是24小時，要想爭取更多時間也是枉然，但是如果我們可以讓身體有活力，讓頭腦清晰，就能輕鬆快速地完成每日設定的目標，秘訣就是飲用超級能量果昔，天天品嚐一杯超級能量果昔，馬上感覺身體更輕盈、心情更輕鬆愉快、體格更強壯、注意力更集中、工作效率更加倍。

★更好的選擇！讓果昔更健康的配方

以蔬菜與低糖份水果為主，不加糖就能讓果昔美味的祕密

如果在已富含天然糖份的果汁中再加糖，容易造成血糖過高而處於亢奮狀態，這我們可不樂見。如果希望蔬果汁更甜，建議使用天然的方式，即多加點水果，而不是直接加糖（也可用龍舌蘭花蜜，或更健康的選擇「椰糖」），這些「糖」比精製糖更健康，而且好處更多。想要更好的選擇？可以加入甜菊，甜菊是一種健康、天然且無糖的甜味劑。

★提升身體免疫力、逆齡、抗衰老

超級能量果昔中，使用了無添加、零加工的天然健康食物、植物性食物與超級食物這三種食物，每一樣都含有健康營養素，能全面促進全身細胞健康，有這些食物中，不少食材都富含極度強效的抗氧化劑，能幫助保護各年齡層人體，不受時間歲月摧殘而老化，同時還能增強全身上下近一切系統運作機能。本書介紹的每一道超級能量果昔，全都使用富含抗氧化劑的食材調製而成，因此能有效對抗會破壞人體細胞的自由基，幫助身體細胞「逆齡」、預防日後衰老問題；抗氧化力還能幫助身體防癌、增加免疫力。

★十五種超級食物

／巴西莓（Acai Berries）

／藻類（Algae）

／可可（Cacao）

／卡姆果（Camu Berries）

／奇亞籽（又稱西班牙鼠尾草籽）（Chia Seeds）

／富含葉綠素的超級食物（Chlorophyll-rich Superfoods）

／亞麻仁（Flaxseed）

／枸杞（Goji Berries）

／大麻籽（Hemp Seeds）

／瑪卡（Maca）

／馬基莓（Maqui Berries）

／桑葚（Mulberries）

／北美莓果（North American Berries）

／石榴（Pomegranate）

／沙棘莓（Sea Buckthorn Berries）

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